1. 葡萄酒为何会起纯白泡沫
当我们倒出一杯美酒时，难免会在酒面上看到一些小小的气泡，这些气泡会慢慢地上升，并随着酒液的运动而散开。这些气泡就是葡萄酒泛起的白色气泡，那么，这些气泡为何会产生呢？
首先，葡萄酒中含有的二氧化碳是气泡产生的主要原因。当我们打开一瓶葡萄酒，酒中的二氧化碳就会逐渐逸出，从而形成气泡。另外，发酵过程中，发酵菌会将糖分转化为酒精和二氧化碳，其中产生的二氧化碳也会在葡萄酒中形成气泡。此外，葡萄酒的含气量还与酒质有关，好的葡萄酒往往含气量较高，因此是容易产生气泡的。
2. 葡萄酒的泡沫意味着什么
葡萄酒泛起的白色泡沫是葡萄酒的重要属性之一，它反映了葡萄酒的品质和口感。初学者可能认为，酒泡沫越多越好，实际情况并非如此。其实，好的葡萄酒在品尝时，酒泡沫应该是均匀且细密的。
好的葡萄酒泡沫具有相当的稳定性，它将葡萄酒的香气及味道锁在了酒里，在口齿留香之后，回味悠长。当然，泡沫的大小、粘稠度，容易消失是衡量葡萄酒质量的重要指标之一。
3. 如何选购优质的葡萄酒泡沫
对于爱好品酒的人来说，如何挑选一款优质的葡萄酒，是他们不可忽视的问题。想要挑选一款能泛起白色泡沫的高质量葡萄酒，可以从以下几个方面入手。
先看外观，好的葡萄酒瓶子在灯光下会呈现出明亮、清澈、透明的色泽，外观工艺精细，完美无瑕。其次，要关注酒标上的信息，包括酒精度数、产地、酿制时间、适合的口感等信息。最后，在品尝过程中，可以用一只干净的酒杯，倾斜杯子45度倒上酒，先欣赏酒的颜色，再嗅一下，然后小口品尝，并在口中回味，感受酒泡沫的细节。
4. 天气、气温和服务影响葡萄酒泛起的白色气泡
不同的天气和气温，对葡萄酒泛起泡沫的影响是不同的。严寒的气温会使酒液中得二氧化碳瓶闭而难以散发。而在炎热的夏天，葡萄酒中的二氧化碳自然扩散较快所以泛起气泡较多。
此外，由于酒泡沫的散发是受到气压和温度的协同作用，因此服务员的服务水平也会影响到酒泡沫的散发。啤酒是必须满杯而出，葡萄酒却不然，适量减少温度和空气扰动，可以让泛起的白色气泡更持久。
总之，无论是哪种葡萄酒，其泛起的白色气泡都是其品质的体现，有着重要的意义。在购买和品尝过程中要多加注意，才能发现好酒背后的精彩故事。
